小さい店舗で飲食店を開業したいと思っている人に向けて、小規模な飲食店のメリットや開業にかかる費用も詳しく紹介します。
それでは、見ていきましょう。
小さい店舗が飲食店に向いている理由とは？
小さい店舗が飲食店に向いている理由は、以下の通りです。
- 初期投資の削減
- 限定メニューによる特色の出しやすさ
- 顧客との距離が近い
- 運営のシンプルさ
初期投資の削減
小さい店舗は、大きな店舗に比べて必要となる家賃や内装・設備の初期投資が少なくなることが多いです。
特に、都心部や人の多いエリアでの家賃は非常に高いため、小さい店舗を選ぶことで、家賃コストの大幅な削減が期待できるでしょう。
これにより、開業時の資金負担を軽減できます。
限定メニューによる特色の出しやすさ
小さい店舗は、限られたスペースとスタッフ数のため、メニューを限定することが一般的です。
これが逆に、店舗の特色やブランドを強く打ち出しやすくなります。
例えば、一品だけを極めた専門店などは、その品質やこだわりをアピールしやすいでしょう。
顧客との距離が近い
小さい店舗は、スタッフと顧客との距離が物理的にも感情的にも近くなりやすいです。
これにより、顧客とのコミュニケーションが取りやすく、リピーターを増やしやすい環境が形成されます。
また、顧客のフィードバックを直接受け取りやすく、改善や新たな提案を速やかに反映することができるでしょう。
運営のシンプルさ
店舗が小さいと、在庫管理や人員配置、営業フローなどの運営がシンプルになります。
これにより、業務の効率化やトラブルの最小化、品質管理のしやすさなど、運営面でのメリットが多く生まれるでしょう。
開業は賃貸物件がおすすめな理由とは？
開業は賃貸物件がおすすめな理由は、以下の通りです。
- 収容能力の制限
- スタッフの配置の制約
- 在庫管理の難しさ
- 拡張・リニューアルの制約
収容能力の制限
小さい店舗の飲食店は、顧客を収容する能力に制限があります。
ピークタイムや週末など、多くの客が訪れる時間帯に十分な席を提供できない場合、売上の機会損失や、顧客の不満が生じる可能性があります。
また、大人数の予約やパーティーを受け入れることが難しいため、様々なシチュエーションに対応するのが難しくなる可能性もあります。
スタッフの配置の制約
小規模なスペースの中で、効率的にスタッフを配置することは難しいことが多いです。
キッチンスペースが狭い場合、調理を効率的に行うのが困難で、待ち時間が長くなることも。
サービス面でも、狭い通路やテーブル配置により、スムーズに動くことができない場合があります。
在庫管理の難しさ
小さい店舗は、限られたスペースの中で食材や飲料の在庫を管理しなければなりません。
これにより、在庫の過剰や不足が発生しやすく、無駄な経費やメニューの提供ができない状況が生じる可能性があります。
拡張・リニューアルの制約
小さい店舗の場合、ビジネスが好調であっても店舗を拡張するのが難しいことが多いです。
また、店舗のリニューアルや設備投資も、スペースの制約から難易度が上がることが考えられるでしょう。
集客できる物件の見つけ方とは？
集客できる物件の見つけ方は、以下の通りです。
- 初期投資の軽減
- 柔軟な運営
- リスクの分散
- 資金の有効活用
初期投資の軽減
開業に際して、事業の立ち上げにかかる初期投資は非常に大きな負担となります。
特に、物件を購入する際の資金調達は、多額の資金を要することが一般的です。
購入するためのローンの審査や、その他の関連する諸費用、例えば登記費用や不動産取得税などが発生します。
一方、賃貸の場合、初期費用は主に敷金、礼金、そして初月の家賃程度で済みます。
これにより、他の事業展開に必要な資金、例えば内装や設備投資、初期の運転資金として使用することができ、事業をスムーズに立ち上げることが可能です。
柔軟な運営
賃貸物件を選択する最大の利点の一つが、その柔軟性です。
市場の変動や業績の良し悪しに応じて、店舗のロケーションや規模を変更することが容易です。
事業の初期段階では未来の予測が難しく、急成長するかもしれないし、逆に縮小する可能性も考えられます。
賃貸ならば、契約期間が終了した際に、新たな物件を探すことが比較的容易であり、迅速に事業戦略を変更することが可能です。
リスクの分散
事業を行う上で、さまざまなリスクが存在します。
その中で、不動産価格の変動リスクは避けることが難しいものの一つです。
特に、経済の変動や地域性、その他の外的要因により、不動産の価値が大きく変動する可能性があります。
賃貸物件を利用することで、このような価格変動リスクを軽減することができます。
事業に関連しない外部リスクから身を守ることで、安定した経営を目指すことが可能となるでしょう。
資金の有効活用
物件購入に関連する大きな出費を避けることで、その資金を他の事業展開や投資に活用することができます。
事業の初期段階では資金繰りが非常に重要であり、限られた資金を効果的に使用する必要があります。
例えば、マーケティング活動や新しい商品の開発、スタッフの教育など、直接的な事業成長に寄与する要素に資金を充てることが可能です。
小さい飲食店の開業費用の相場とは？
小さい飲食店の開業費用の相場は、以下の通りです。
| 項目 | 概算の金額 | 備考 |
|---|---|---|
| 賃貸物件の初期費用 | ¥300,000〜¥1,500,000 | 敷金、礼金、保証金など。立地や物件の大きさによる |
| 基本的な内装・リノベーション | ¥1,500,000〜¥5,000,000 | 床、壁、天井の材料・施工費。デザインや素材による |
| 照明設備 | ¥100,000〜¥800,000 | ムードを出す照明など |
| 音響・BGM設備 | ¥50,000〜¥300,000 | 快適な音響環境のためのスピーカーや音楽再生機器 |
| キッチン設備 | ¥500,000〜¥2,000,000 | オーブン、冷蔵庫、コンロなど |
| テーブルや椅子の家具 | ¥300,000〜¥1,500,000 | 店舗の座席数やデザインによる |
| 食材の初期在庫費 | ¥100,000〜¥500,000 | 開業時の食材ストック |
| ドリンクの初期在庫費 | ¥50,000〜¥300,000 | アルコールやソフトドリンクの初期ストック |
| 皿やグラスなどの食器類 | ¥50,000〜¥300,000 | 飲食店の種類やコンセプトによる |
| スタッフの制服 | ¥20,000〜¥150,000 | スタッフ数やデザインによる |
| 広告・宣伝費 | ¥50,000〜¥500,000 | オープニングキャンペーンやSNS広告など |
小さい飲食店の開業資金の調達方法とは？
小さい飲食店の開業資金の調達方法は、以下の通りです。
| 資金調達方法 | 調達可能額 | メリット | デメリット |
|---|---|---|---|
| 自己資金 | 個人の貯金額に依存 | 利息や返済の必要がない、即時に使用可能 | 資金が不足するとリスクが高まる、大きな金額の確保が難しい |
| 銀行融資 | 数百万円〜数千万円 | 大きな資金が必要な場合に適している、利率が低い場合もある | 返済の義務がある、信用審査が厳しい、担保が必要 |
| クラウドファンディング | 数十万円〜数百万円 | 返済の必要がない、新しい事業のアイディアを広めることができる | 成功しないと資金が得られない、宣伝・PR活動が必要 |
| 事業者向けクレジットカード | 数十万円〜数百万円 | 短期的な資金が必要な場合に有効、返済計画が立てやすい | 利息が高い場合もある、返済を怠ると信用が低下する |
| リース・レンタル | 設備や物件の価格に依存 | 大きな初期投資を減少させられる、資産のリスクを減少 | 長期的にはコストが増えることも、所有権が移らない |
| 個人からの投資 | 個人の投資意欲に依存 | 利息や返済のプレッシャーが少ない、新しいネットワークが得られる | 事業の方針などに関して意見や要望を受け入れる必要がある |
| ベンチャーキャピタル | 数百万円〜数千万円 | 大きな資金調達が可能、ビジネスのアドバイスが受けられる | 一定の持ち分や経営権を譲渡することが多い、方針の衝突が起きる可能性 |
まとめ
内装工事の際には、料金がかかるのも事実です。そして、店舗開業に内装工事ローンは必須なのも事実。
その点、内装工事リース株式会社なら内装工事ローンの審査は最短当日、標準2営業日で結果が出ます。
そのため、500万円の内装工事を初期費用0円で行うことも可能です。