立ち飲み屋開業の魅力とは？開業にかかる費用や資金調達方法を詳しく紹介

立ち飲み屋を開業したいと思っている人に向けて、この記事では立ち飲み屋の開業の魅力や開業にかかる費用や資金調達方法を詳しく紹介します。

それでは、見ていきましょう。

立ち飲み屋開業の魅力とは？

立ち飲み屋開業の魅力は、以下の通りです。

• 手軽な開業
• 人気のジャンル
• 独自性を出しやすい
• 回転率が良い

手軽な開業

立ち飲み屋は、伝統的に小さな店舗面積で営業することが多く、そのため初期投資が比較的少なく済む場合があります。

また、シンプルな内装や設備でスタートできることも魅力の一つです。

初めて飲食店を開業する人にとっては、立ち飲み屋はハードルが低く始めやすいでしょう。

人気のジャンル

日本国内では、立ち飲み屋はサラリーマンや学生、地元の住民など、幅広い層から愛されています。

手軽に気軽に飲むことができる場所として、多くの人々が立ち寄ります。
特にビジネスエリアや学生街、観光地などに店舗を構えることで、安定した客層を期待できるのが特徴です。

独自性を出しやすい

立ち飲み屋は、提供する料理やドリンク、内装や雰囲気など、オーナーの個性を反映しやすいジャンルです。

伝統的な日本酒から地ビール、オリジナルのカクテルまで、メニューの幅は非常に広く、これにより、自分だけの特色を出して、競合と差別化を図ることが容易になります。

回転率が良い

立ち飲み屋は、座席を提供しないか、あるいは限られた座席のみを持つため、客の回転率が良いとされています。
これにより、短時間で多くの客を受け入れることが可能となり、一日の売上が向上する可能性があるでしょう。

立ち飲み屋のポテンシャルとは？

立ち飲み屋のポテンシャルは、以下の通りです。

• 低コスト・高リターン
• 柔軟な業態変更
• 拡大しやすいビジネスモデル
• 多様なターゲット層

低コスト・高リターン

立ち飲み屋は、他の飲食店に比べて店舗の広さや内装、家具などの初期投資が少なくて済む傾向があります。

また、立ち飲みの特性上、回転率が高く、一晩で多くの客を迎えることができるため、売上の最大化が期待できます。
この低コスト・高リターンのバランスが、立ち飲み屋の大きなポテンシャルの一つです。

柔軟な業態変更

立ち飲み屋の基本的な業態はシンプルであるため、市場のニーズやトレンドに応じて簡単にメニューやサービス内容を変更することができます。

例えば、地域の旬の食材を取り入れたメニューや、期間限定のイベントなど、臨機応変に対応することが可能です。

拡大しやすいビジネスモデル

立ち飲み屋の運営は、一度システムや運営ノウハウを確立すれば、他の場所への出店やフランチャイズ展開が比較的容易です。

これにより、立ち飲み屋一店舗の成功を基に、ビジネスのスケールを拡大するチャンスがあります。

多様なターゲット層

立ち飲み屋は、ビジネスマンから学生、観光客まで、幅広い客層をターゲットとすることができます。

価格帯を変えたり、提供する料理やドリンクを工夫することで、さまざまなニーズに対応できるため、持続的な経営が期待できるでしょう。

立ち飲み屋開業までに準備すること

ビジネスプランの策定

立ち飲み屋開業の第一歩は、事業の方向性を明確にするビジネスプランの策定です。

この段階で、ターゲットとなる顧客層、メニューの内容、価格帯、開業に必要な初期投資の総額、将来の収益予測などを詳細に計画します。
このビジネスプランが、今後の業務の指針となり、外部の資金調達時のプレゼンテーション資料としても活用されるでしょう。

適切な場所の選定

成功のカギとなるのは、適切な店舗の場所選びです。

立ち飲み屋は通行人の流れが多い場所や、オフィス街、商業地区、駅周辺などが狙い目です。

地域の人口、競合店舗の数、家賃の相場など、多角的に情報を集めて最適な場所を見つけることが大切です。

設備・内装の計画

店舗のサイズやデザインに合わせて、キッチン設備やカウンター、照明などの内装を計画します。

立ち飲み屋としてのコンセプトやイメージをしっかりと反映させることで、顧客に魅力的な空間を提供することが可能です。

営業許可・ライセンスの取得

飲食店を営業するためには、食品衛生管理者の資格や、アルコールを提供する場合は酒類販売免許など、必要な許可やライセンスを取得する必要があります。

各自治体の規定や要件は異なるため、開業前にしっかりと確認し、申請手続きを進めてください。

立ち飲み屋の開業資金を節約するコツ

立ち飲み屋の開業資金を節約するコツは、以下の通りです。

• 中古の機器・家具を活用する
• DIYでの店舗改装
• ローカルの食材を活用
• 少数精鋭でのスタート
• 予算の明確化と計画的な支出

中古の機器・家具を活用する

新しいキッチン設備や家具を購入する場合、かなりのコストがかかります。

中古の機器や家具を購入することで、初期投資を大幅に削減することが可能です。

中古品でも十分な品質のものは多く、選ぶ際に状態や品質をしっかりチェックすれば長持ちするアイテムも多いです。

DIYでの店舗改装

プロに店舗改装を依頼すると費用がかかりますが、シンプルな内装であればDIYでの改装も一考です。

特に立ち飲み屋の場合、落ち着いた雰囲気やレトロな感じを出すことで、DIYの手作り感が逆に魅力となることも。
ただし、電気工事など専門的な知識が必要な部分はプロに依頼することが安全です。

ローカルの食材を活用

地元の生産者から直接食材を仕入れることで、コストを削減しながら新鮮な食材を使用することができます。
また、地域密着型としてのPRも可能になります。

少数精鋭でのスタート

最初は人件費を節約するために、家族や友人など信頼のおける少数のスタッフで運営することを考えると、人件費を節約できます。

ビジネスが軌道に乗ってきたら、徐々にスタッフを増やしていく方法も考えられるでしょう。

予算の明確化と計画的な支出

開業資金の予算を明確にし、不要な支出を避けるための計画を立てることが重要です。

定期的に経費や収入をチェックし、計画に従って支出をコントロールすることで、節約効果が高まります。

立ち飲み屋開業にかかる費用とは？

立ち飲み屋開業にかかる費用は、以下の通りです。

立ち飲み屋の物件探しのポイントとは？

立ち飲み屋の物件探しのポイントは、以下の通りです。

• アクセスの良さ
• 周辺環境のチェック
• 物件の広さと間取り
• 物件のコストパフォーマンス

アクセスの良さ

立ち飲み屋は気軽に立ち寄ることができる場所が求められるので、駅近や主要道路沿い、または通行人の多いエリアに位置することが理想的です。

アクセスの良さは客数や売上に直結するため、物件選びの際の最重要項目の一つと言えるでしょう。

周辺環境のチェック

立ち飲み屋を開業するエリアの人口動態や、近隣にある他の商業施設、競合店舗の有無、オフィスビルや宿泊施設などを確認することで、ターゲットとする顧客層のニーズを把握することができます。
これにより、自店の位置付けやメニューの企画に役立つこともあるでしょう。

物件の広さと間取り

立ち飲み屋は広いフロアスペースが不要な場合も多いですが、店内の動線や、キッチンとカウンターの配置、トイレの位置などを考慮して適切な物件を選ぶことが必要です。

将来的な業績拡大や店舗改装を考慮して、ある程度の余裕をもった物件選びをすることも考慮ポイントです。

物件のコストパフォーマンス

立ち飲み屋の利益は、物件の家賃や初期投資、ランニングコストに大きく左右されます。

したがって、良い立地であっても家賃が高すぎる場合や、大きな改装が必要な物件は避けることが望ましいです。

予算内で最大のパフォーマンスを発揮する物件を探すセンスが求められます。

立ち飲み屋の開業資金の調達方法とは？

立ち飲み屋の開業資金の調達方法は、以下の通りです。

立ち飲み屋の開業資金を節約するコツ

立ち飲み屋の開業資金を節約するコツは、以下の通りです。

まとめ

内装工事の際には、料金がかかるのも事実です。そして、店舗開業に内装工事ローンは必須なのも事実。

その点、内装工事リース株式会社なら内装工事ローンの審査は最短当日、標準2営業日で結果が出ます。

そのため、500万円の内装工事を初期費用0円で行うことも可能です。